CILIEGIOLO
Narni IGT
Alla vista si presenta rosso rubino con pronunciata unghia viola, l'olfatto vinoso e fruttato, riporta ricordi di fermentazione e frutti rossi, il gusto è fresco, sciutto, rotondo, facile da bere, si abbina alla tradizione norcina umbra e ai piatti di media struttura.
Tipologia
Rosso fermo
Uvaggio
Ciliegino 100%
Superficie vigneto
01,5 Ha
Pedologia
I terreni sono bruno-calcioli ben dotati in sostanza organica
ETÀ media Vigneti
8 anni
Sistema di allevamento
Gouyot
Gestione del Suolo
Inerbimenti spontanei e lavorazioni, uso di diserbanti
Operazioni in verde
Selezione dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale
Vendemmia
Manuale in cassette
Produzione per ettaro
2,0 Kg per ceppo, corrispondente a 80 q.li per Ha
Diraspatura
Completamente meccanica
Pigiatura
Meccanica e parziale delle uve
Pressatura
Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone
Macerazione
Premacerazione per 24/48 ore
Fermentazione
8-10 giorni, con alternanze di follature e rimontaggi
Affinamento
In tini di cemento vetrificato per 6 mesi. In bottiglia per almeno 4 mesi
Temperatura di servizio
16°C
Gradazione alcolica
13 % in volume