Alla vista giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, perlage fine e di buona persistenza, l’olfatto caratterizzato da sentori di fiori bianchi, e frutta come la pera acerba la nespola, il gusto in bocca è equilibrato, secco ma di buona morbidezza, abbastanza caldo ma anche di buona acidità e spiccata mineralità. Da provare con primi delicati non molto persistenti, pietanze di pesce, crostacei ma anche affettati della tradizione umbra.
