UMBRICO BIANCO
Umbria IGT
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro, l'olfatto delicato, con accenni di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, il gusto delicato, saporito ed equilibrato, con un finale abbastanza persistente, ideale l'abbinamento per aperitivi, perfetto per piatti delicati e non troppo strutturati.
Tipologia
Bianco fermo
Uvaggio
Chardonnay 60% - Malvasia 40%
Superficie vigneto
1,5 Ha
Pedologia
Suolo argilloso, di media consistenza, con un buon contenuto di calcio e sostanza organica
ETÀ media Vigneti
anni
Sistema di allevamento
Gouyot
Gestione del Suolo
Inerbimenti spontanei, sovesci e lavorazioni sotto fila
Operazioni in verde
Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale
Vendemmia
Manuale in cassette
Produzione per ettaro
1,5 kg per ceppo, corrispondente a 70 q.li per Ha
Diraspatura
Completamente meccanica
Pressatura
Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone
Fermentazione
In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14-16 °C) dopo processo di sedimentazione a freddo
Affinamento
In serbatoi di acciaio inox per 6 mesi. In bottiglia per circa 2 mesi
Temperatura di servizio
12°C
Gradazione alcolica
13 % in volume