SANGUE DEL RE

Umbria IGT

sangue del re
Alla vista si presenta color rosso rubino, quasi impenetrabile con unghiatura granata, l’olfatto evidenzia sentori di frutta sotto spirito e sottobosco, speziatura, tostatura, etereo, il gusto è asciutto, ripropone le sensazioni olfattive, di ottima persistenza. Vino deciso, senza compromessi, ama la cucina vigorosa, si abbina a formaggi stagionati, selvaggina e in genere a piatti strutturati
Tipologia
Rosso fermo
Uvaggio
Montepulciano 100%
Superficie vigneto
0,3 Ha
Pedologia
Bruno-rossi, ricchi in ferro e calcio
ETÀ media Vigneti
20 anni
Sistema di allevamento
Gouyot
Gestione del Suolo
Lavorazioni e sovesci
Operazioni in verde
Selezione tardiva dei germogli, cimatura
meccanica, sfogliatura manuale
Vendemmia
Manuale in cassette
Produzione per ettaro
0,8 Kg per ceppo, corrispondente a 45 q.li per Ha
Diraspatura
Completamente meccanica
Pigiatura
Assente
Pressatura
Estrazione del solo mosto fiore per sgrondatura
Macerazione
30-40 giorni
Fermentazione
Spontanea in tini di rovere
Affinamento
Tonneaux da 5 hl. per 2 anni, passaggio in cemento per 12 mesi, 12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
16/18°C
Gradazione alcolica
14,5 %