ROSALTEA
Umbria IGT
Alla vista appare rosso tenue, blillante. Al naso risulta fine, profuma di fiore bianco, come il gelsomino, accompagnato da note agrumate ed erboracee. Al gusto risulta fresco con un bel ritorno fruttato, chiude una buona persistenza e una buona base sapida. ideale l'abbinamento con aperitivi, si sposa bene a carni bianche, zuppe di pesce, formaggi freschi, risotti e primi delicati
Tipologia
Rosato Fermo
Uvaggio
Sangiovese 100%
Superficie vigneto
0,3 Ha
Pedologia
Bruno-rossi, ricchi di ferro e calcio, ben dotati di sostanza organica
ETÀ media Vigneti
20 anni
Sistema di allevamento
Gouyot
Gestione del Suolo
Inerbimenti spontanei, sovesci e lavorazioni sotto fila
Operazioni in verde
Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale
Vendemmia
Manuale in cassette
Produzione per ettaro
1,5 Kg per ceppo, corrispondente a 80 q.li per Ha
Pressatura
Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone
Fermentazione
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14-16 °C), dopo un processo di sedimentazione a freddo
Affinamento
In vasche di acciaio inox per 3 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi
Temperatura di servizio
14°C
Gradazione alcolica
11,50% in volume