UMBRICO ROSSO
Narni IGT
Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi violacei, l'olfatto alterna classici sentori di frutta rosa, ciliegia nera e lampone con sfumature erbacee e sottobosco, mette in evidenza note floreali, al gusto in bocca è diretto, supportato da note minerali saporite e tannino, presente, ma non opprimente, buona morbidezza con un finale leggermente di mandorla, consigliato l'abbinamento con salumi e formaggi di media struttura, e da godere anche con carni stufate e alla griglia
Tipologia
Rosso Fermo
Uvaggio
Sangiovese 50% - Merlot 50%
Superficie vigneto
2 Ha
Pedologia
Suolo argilloso, di media consistenza, con un buon contenuto di calcio e sostanza organica
ETÀ media Vigneti
20 anni
Sistema di allevamento
Gouyot
Gestione del Suolo
Prato selvatico naturale, nessun erbicida
Operazioni in verde
Selezione precoce dei germogli, taglio e pizzicatura della vite con macchine, spogliatura manuale delle foglie
Vendemmia
Manuale in cassette
Produzione per ettaro
1,5 Kg per ceppo di vite, equivalente a 70 tonnellate per Ha
Diraspatura
Completamente meccanica
Pigiatura
parzialmente meccanica
Pressatura
dolce (0,4 bar) in pressa a polmone
Macerazione
10/12 giorni, con rimontaggi brevi e frequenti
Fermentazione
In vasche di cemento vetrificato
Affinamento
In vasche di cemento smaltato per 3 mesi
Temperatura di servizio
12°C
Gradazione alcolica
13% in volume
Valori Nutrizionali
| Energia | 307 kJ 74 kcal |
| Grassi | 0,0 g |
| di cui: Acidi grassi saturi | 0,0 g |
| Carboidrati | 0,0 g |
| di cui: Zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 0,0 g |
| Sale | 0,0 g |
SMALTIMENTO
Materiale: Vetro Incolore
Sigla: GL70
Materiale:Alluminio polilaminato
Sigla: C/ALU90
Materiale: Sughero
Sigla: FOR51