GRECHETTO
UmbriaIGT
Alla vista si presenta giallo paglierino, luminoso, l'olfatto intenso con sentori di frutta come pesca gialla, mela, ananas e agrumi, buona mineralità, evidenti sentori floreali come il biancospino, il gusto è pieno, sapido, equilibrato, con finale lievemente amarognolo, è ideale un abbinamento con zuppe di legumi e cereali, fritture di pesce e primi di media statura
Tipologia
Bianco Fermo
Uvaggio
Grechetto 100%
Superficie vigneto
2 Ha
Pedologia
I terreni sono di medio impasto, di tendenza argillosa con un buon contenuto in calcio e sostanza organica
ETÀ media Vigneti
15 anni
Sistema di allevamento
Gouyot
Gestione del Suolo
Inerbimenti spontanei e lavorazioni. Nessun uso di diserbanti
Operazioni in verde
Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale
Vendemmia
Manuale in cassette
Produzione per ettaro
1,5 Kg per ceppo, corrispondente a 70 q.li per Ha
Diraspatura
Completamente meccanica
Pressatura
Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone
Fermentazione
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14-16 °C), dopo un processo di sedimentazione a freddo
Affinamento
In vasche di acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia per circa 2 mesi
Temperatura di servizio
12°C
Gradazione alcolica
13% in volume